2019年中国进口牛肉166万吨、羊肉39万吨，自产牛肉667万吨、羊肉488万吨，中国百姓共消费牛肉933万吨、羊肉527万吨，中国近1/5的人口消费世界30%的肉类，其中牛肉1/6、羊肉1/3.
中国经济快速上升，使百姓生活水平快速提高，造成大量牛羊肉等高档次肉类消费。牛羊肉作为古代祭祀的三牲之首，不是普通百姓能吃得起的。现在中国百姓不但吃得起，还能大量吃，不得不说是中国经济发展的一个奇迹。火锅、肉串、炖肉、烤肉、红烧、红焖等各种做法牛羊肉出现在百姓的餐桌，三天一烧烤，五天一聚餐，多么快乐。
西餐牛排，早已经进入中国多年
为什么牛羊肉是高档次肉呢？可以从饲料消耗看：增长1斤活猪需要消耗3斤饲料，牛羊需要5.5~5.8斤饲料，肉鸡1.7斤饲料，肉鸭1.6斤，鱼1.5斤饲料，由于牛羊的屠宰率低，一斤牛羊肉需要12斤以上饲料，比其它肉类需要更多的饲料，注定了牛羊肉属于高档次肉类。
以上可知，尽管中国生产了很多牛羊肉，但仍然满足不了国民需要，中国已经进口牛羊肉了，想让价格下来是要做很多工作的。
色泽红褐、质地干爽、香味浓郁的五香牛肉
2、基础薄弱，浪费严重。中国牛羊养殖尽管近几十年发展很快，但基础仍然很薄弱，短期内很难改变，并存在大量浪费。
⑴中国牛羊数量较少。2017年世界各国牛数量：印度3亿头，巴西2.15亿头，中国10682万头，美国9370万头（黄牛），世界总量为18亿头；世界产牛肉6131.8万吨，其中美国为1180.8万吨，巴西947万吨，中国695万吨。牛怀孕期10个月，一年最多产一胎，牛的数量决定牛犊数量，这是养牛的基础决定中国不会发展太快。
牛肉出口国都是以草原放牧牛为主，如加拿大、美国、澳大利亚、新西兰、巴西、阿根廷等，母牛、小牛、架子牛草原放牧，成本很低
⑵中国可以放牧资源不多、最近20多年在大量减少。世界很多牛羊肉出口国是以放牧为主要养殖方式的，像澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、巴西、阿根廷等，屠宰前最多育肥四五个月，放牧不用饲料、少劳动力，成本降低很多，澳大利亚牛奶制成奶粉运输1万多公里到中国再勾兑成“鲜奶”价格仍然比中国低，就知道放牧的成本有多低了，这就是巴西牛肉走私中国比中国牛肉低的原因。
中国牛场，以圈养为主，母牛、小牛、架子牛、育肥牛绝大部分是这样圈养的，饲料用的较多，成本高
1999年后中国退耕还林、退牧还林，农区、牧区都在植树造林，中国放牧资源大量减少了，就是网上常说的库布齐沙漠、毛乌素沙漠已经快把沙漠变绿洲了，你能去放牧吗？不可能。
植树造林，绿水青山就是金山银山，我们要把中国变得更美丽。绿水青山下，你去放牧牛羊？政府不愿意，百姓也不愿意啊！
治理沙漠，中国人的一大创举。这里就有草，也不会让人乱放牛羊的
⑶秸秆与餐饮剩余物没有全部用于牛羊，浪费严重。印度3亿多头牛主要吃秸秆、餐饮剩余物，中国尽管已经实行禁烧秸秆，但仍有很大一部分秸秆没有利用，有的人仍然在想着怎么把它烧掉，而餐饮剩余物也没有用于畜禽养殖，这造成很大资源浪费。
敬牛为神的国度——印度，牛自生自灭，不得不说，这种牛的存活成本也很低
3、养殖非专业，技术更新慢。
由于中国目前牛羊养殖以圈养为主，比之放牧技术增加很多，如果没有技术，吃亏是很大的。2002年有一个养牛户拿给我一个配方说“哥，你看我给牛配的配方，我也会配配方了”，我一看配方：玉米60%，麸皮10%，豆粕25%，食盐1.5，骨粉2%……,直接说是假的，是猪料配方，没效果。
玉米秸秆青贮，目前是中国牛羊业最多的粗饲料
为什么呢？牛羊料配方看有没有尿素，蛋鸡料配方看石粉有没有达到8%以上，肉鸡料配方看油的用量等等。如果像上面的配方，料肉比一般就是5.5~5.8：1，养殖户能省下的钱也没有省下来。下面我说一些喂牛、饲养方面的技术。
麦秸，中国牛羊等家畜第二大饲料，造纸业也需要，价格很高，越来越不适合养殖 。草食家畜需要找新的粗饲料资源了
⑴选饲料原料。干粗饲料4~5斤相当于一斤精饲料，如果价格超过此，可以完全放弃此种饲料。所以当麦秸800多一吨、花生秧1200元一吨肯定是不能用的，赔钱啊。其实花生壳粉200元一吨，肯定远好于600元一吨的花生秧啊。0.5元一斤的小磨油渣、0.7元一斤的菜籽饼肯定好于1.5元一斤的豆粕。
花生秧，中国3亿只羊的第一粗饲料。一般600~1200元一吨，前几天卖1600元一吨，我吓了一跳。
⑵粗饲料加工。牛吃的秸秆能不能铡短之1厘米？羊可以吃草粉吗？麦秸、稻草可以氨化、碱化吗？喂青贮饲料可以加干草吗？玉米秸秆干了能做微贮吗？很多的问题我们都要解决，都要学习。
寸草铡三刀无料也上膘，花生壳、稻糠粉碎后也成了草食家畜的饲料。只要我们寻找，总能把成本降下来
⑶配料。600斤的牛一天长一斤怎么配料？长二斤怎么配料？长三斤怎么配料？料肉比6:1以上的牛什么样子？料肉比3:1的牛什么样子？料肉比2:1的牛什么样子？不学习，难道我们都用5.5~5.8:1的料就心满意足了？
目前我的饲料配方是2:1,600斤以上牛一天三斤以上，就这样的技术比美国放牧的牛成本还是高啊！希望养牛羊的人要多学习、多做实验，让中国牛羊业再上一个新台阶。返回搜狐，查看更多