生活中，我们常常遇见鱼。鱼的营养价值很高，温中益气、柔筋利骨，鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，它可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。
湘江抱盐鱼，湖南剁椒鱼头，春笋炒步鱼，金鱼戏莲，蜜枣桂鱼，湖南脆鳝，薄饼煎鳕鱼，葱煮鱼，锅贴鱼，清蒸鱼，鱼火锅，红烧鱼头，这些都是很好吃很好吃的鱼！
可是，你有没有见过透明的鱼儿呢？透明的鱼儿做熟后还是透明的吗？如果煮熟之后还是透明的，那咋吃呀？
说真的，我不久前就见过一次透明的鱼。为此我查阅相关文献，查到了很多关于透明鱼的知识。
全身透明的鱼有很多种，玻璃拉拉鱼、玻璃旗、玻璃飞刀、红尾玻璃、玻璃猫等，名字大都与玻璃相关。
透明的鱼儿大多来自于热带地区的国家。
上图的鱼叫做玻璃拉拉鱼，拉拉鱼晶莹剔透，小巧玲珑，鱼体玻璃样透明，骨骼、内脏和鳔清晰可见，是热带鱼中独具特色的品种。身长3-4厘米，身体侧扁，成椭圆形，眼大。觅食量与活动量较小，受外界气候、饲养条件变化的干扰少，致使抗病能力较差，患病率较高。
玻璃旗是一种鱼类，分布于委内瑞拉、盖亚纳、巴西境内的亚马逊河下游水域，体长可达4.5公分。体色呈透明状，宛如X-射线照射下的图片，背鳍、腹鳍和臀鳍都可看到黄、黑、白三色斑纹，与尾鳍的橙红色斑纹相互辉映。
玻璃飞刀，卵生喜欢昏暗的环境，俗名爱情星光鱼.原产地为南美洲北部的热带地区广泛分布。它是有名的透明飞刀鱼，体型非常优雅，臀鳍几乎完全透明，动作敏捷，手一伸入水族箱中就会有反应，并且会从身体发出微弱电流。虽然没有腹鳍和背鳍，但泳技并不输给任何其他鱼类.适水温为25 - 27℃，喜好弱酸性的澄清软水，最适合栽植有水草的水族箱。喜吃小鱼等活饵。
红尾玻璃，又称红尾水晶、红鳍玻璃，红尾玻璃鱼鱼体呈长形，侧扁，尾鳍呈叉形，鱼体呈透明状，其骨骼及内脏均可以清楚地看到；其尾鳍为鲜红色，其余各鳍与鱼体一样呈透明状。
红尾玻璃鱼以其独特的色调博得热带鱼爱好者的喜欢。 红尾玻璃鱼性情温和，容易饲养，可以和小型热带鱼混养。适宜温度22～30度的弱酸性软水，喜成群生活在水中层游弋，杂食性。
玻璃猫鱼的名字的由来源于全身透明和生长在嘴部的两根长长的状若猫须的触须。
它们的游姿快捷，停留不动时呈上倾的40度角，水晶般透明的躯体轻微地摆动，偶尔在适合角度的灯光的折射下，会映现出如三棱镜折射阳光所产生的如彩虹般梦幻色彩……
平时，不仔细观察，是很不容易发现它们的踪影的，至多看到一付鱼类骨骼在飘动，也因此，它的另一个名字被称为“幽灵鱼”。
同种类还有另一种也是全身透明，但色泽偏向浅褐色的品种，称为：咖啡玻璃猫。
嘿嘿，啰哩啰嗦得介绍了这么多种透明鱼，你能记下来嘛？
最后一个问题：这些玻璃鱼做熟后？还是透明的嘛？
答案其实很简单：玻璃鱼煮熟之后不是透明的。因为鱼肉本质是蛋白质，蛋白质煮熟后不是透明的。
举个很简单的例子，生的鸡蛋清是透明的，但是煮熟后就不透明是白色的了。